福岡のもつ繁でもつすき

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    2週間前のお話で恐縮です。クレイジーケンバンド福岡ライヴの後に参りましたのが『もつ繁』。「もつすき」が戴けるので御座います。


    まずはお通し。とろろ豆腐がたまらんまろやかさ。


    生せんまい。ダラけたところなし! シャッキリと歯応え良し!


    酢もつ。これは貝の刺身か? と思う程のぷりっぷりさ加減。美味い!


    そしてメインイベントの「もつすき」。写真で判るかどうかなんですが、鍋から青白い炎が立ち上っています! 最初は煮るのではなくて鉄板でもつを焼くんです。じゅうじゅうと焼いた後にお酒を投入。それで炎があがるんですね。炎が治まったら、まずは味付け前のもつをポン酢で戴いて、その後は甘辛い割り下を入れて所謂すき焼き風にシフトします。


    もつの味わいや歯応えがバラエティーに富んでいて、美味しいわ楽しいわお酒が進むわで、もうたまりませんわん! この甘辛い味が大好きです!


    締めにちゃんぽん麺を投入して満足至極。美味しかったです! 御馳走様でした!

    もつ繁
    福岡県福岡市中央区赤坂2-3-27
    18:00〜24:00
    無休



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