毎度お馴染み、目黒の『蒼龍唐玉堂』であえ担々麺を戴いてみました。汁ナシです。写真は麺中盛りであります。
生卵を割り入れて混ぜて食べます。以前でしたら生卵が大変苦手でしたが最近は大丈夫。
混ざったところ。こうするとヴィジュアル的にはあまりよろしくありませんが、味は美味しい！ こうして食べると麺の持ち味がすごくよく判ります。味付けがいくら良くても麺がそれを支えられないとバランスが保てませんが、この麺なら大丈夫。味は麻辣も塩加減も抜群！ まあ細かい事をどうこうよりも、がつがつわしわし一心不乱に食らって満腹になるべし。
美味しかったです！ 御馳走様でした！
蒼龍唐玉堂
東京都目黒区目黒1-5-19 目黒第一ビル1F
11:00〜翌3:30 土日11:00〜21:30
無休
☆蒼龍唐玉堂の記録☆
無頼漢担々麺
カスタマイズド無頼漢担々麺
餃子も食べたよ
赤トマト担々麺、でもやっぱり…
またもや無頼漢担々麺
蒼龍唐玉堂のつけ麺、そして…
食楽10月号は待ってましたの『日本一旨い丼』特集！ 表紙は親子丼ではありますが、天丼のレシピもお店紹介もあります。「天ぷら 矢吹」「てんぷら近藤」両店のレシピは読むだけで嬉しかったです。特集内で一番重きが置かれたのはカツ丼でしたか。これはまあしょうがないなぁ。自分もカツ丼が食べたくなりましたもの。カツ丼はどうしてこう魅惑的なのでしょうか。親子丼もいいなぁ。
お店紹介は殆どが東京のお店（東京以外は京都の「ひさご」のみ）でした。「日本一」と謳っておられるからにはもっと日本全国での取材が必要だったのではと考えます。お店のセレクトも無難に有名店って感じが否めません。
期待が大きかっただけに読後感はAにとどめます。それでも自分にとって丼とは何か、天丼とは何か、そう云った事を色々考えるきっかけにはなりました。そうした事もいずれまた書いてみたいと思っています。
dancyu10月号は『心躍るパン』特集。dancyuならではの綿密な取材の質と量、お店紹介もレシピも読み応えがありました。自家製ツナのレシピなんてびっくり。ただ、パンは自分的にあまり重きを置いていないもので、心が躍らなかったので御座います。すみません。
心躍ったのは第2特集の『和紅茶新発見！』なんですが、これは本当の本当に新発見。伊勢の"モーレツ紅茶"なんて本当に行って飲んでみたい！ 凄いの発掘してくるなー、まだまだ日本の食は知らない事がいっぱいあるんだろうなー、と感心すること頻り。ここのところのdancyuは本当に凄い！
今月のdancyuは読後感A+です。次号は牛肉特集だって！ キャー！
カレーが続いて恐縮です。『カレーハウス チリチリ』は恵比寿駅と渋谷駅の間、どちらかと云えば恵比寿寄りにあります。カレーは基本的に中辛と辛口の2種類で、具やトッピングでヴァリエーションを付けています。上の写真は野菜マサラカレー（辛口）です。
店頭のメニューの下に書いてありますが（写真が小さくてすみません）油控えめ、化学調味料不使用、一人前に玉葱を約一ヶ使用で「体調を良くするカレー」と謳っておられます。確かに油っこさやくどさは皆無、優しいだけでなく辛さも香りも鮮烈で攻撃的ですらあります。それで特殊な味なのかと云えばそうではなく、一口食べて素直に美味しいと感じる味です。
営業時間などこんな感じ。
これは別の日に戴いたチリチリマサラカレー（チキン）にホウレン草トッピング、プラス辛口。結構辛くなりますがまだまだ平気。いつかプラスハバネロ（普通の人は食べられないって書いてある）に挑戦しようかなー。それでなくともここのカレーはちょっと中毒性があります。美味しかったです！ 御馳走様でした！
カレーハウス チリチリ
東京都渋谷区東1-27-9
11:30〜20:30L.O.
土曜日曜祝日休
下北沢駅から歩いて10分弱の処に御座います、松尾貴史さんがオーナーのカレーのお店『般ﾟ若（ぱんにゃ）』にてカツカレーを戴いて参りました。
まずはカレー。サラッとしていますがスープカレーほどではなく、味わいは鮮烈。スパイスが何層かに渡ってカラフルな刺激を口腔にも鼻腔にも与えます。そして玉葱の豊かな甘さが舌に優しい。なんかすごいな。
御飯は雑穀入りでプチプチの食感が楽しい。御飯の上にはトマトアチャール（ペースト）ザワークラウト、そして千切り生キャベツが載っております。
そしてカツ。もちろん注文してから揚げてくれます。肉の大きさ、厚さ、計算し尽くされたジャストサイズ。単体で油っこい事が全然ない。魔法がかかっているようなカツ。
そしてカレー、御飯、カツを一緒に戴いてみると、ここに完成されたハーモニーが生まれます。カレーの奔放さをカツが優しく包み込むんです。カツが抑え役なんです。一口食べてビックリ、もう一口食べてギョウテンです。豊かだなぁ。スティーリー・ダンのようだなぁ。
追加メニューのハラペーニョのピクルス。さほど辛くなかったです。この酸味がまた味わいを面白くする。ジェイ・グレイドンって感じか。
カツカレーは一日限定何食と決まっておるようです。1500円とちょっとお値段は張りますが、それだけの価値は絶対にあります。食べられて良かった。町田のアサノのカツカレーをちょっと思い出したけど、多分比較するのは全然意味ないな。ワンアンドオンリー、世界でここだけで食べられるカツカレー。美味しかったです！ 御馳走様でした！
般ﾟ若（ぱんにゃ）
東京都世田谷区北沢3-23-23 下北沢シティハウス�� 1F
11:30〜16:00 17:00〜22:00
月曜休
長者町の『せいちゃん』でまた色々美味しく戴きました。まずはつくねとレバー。たまらん美味しさです。
シソ巻きにねぎま。一気食いしてしまいます。
9月からの新メニューと云うレバ刺し。角がピシッとしていて食べるととろける滋味。これはたまりません。
鶏刺しはすっきり爽やかながら肉の味が深い。生食のワイルドさと素材の気品が同時に味わえます。
ギンナン好きなんだよねー。たまらないんだよねー。
骨付きラムだ！ 焼かれた表面の香ばしさと肉の中のジューシーさが絶妙だ！ これまた一気食いだ！
モツ煮込みで御座います。誰かの台詞ではないですが、モツ煮込みは飲み物です。飲んじゃいます。最高です。もうどれもこれも美味しかったです！ 御馳走様でした！
せいちゃん
横浜市中区長者町5-59
平日17:00〜23:00
日祝17:00〜22:00
不定休
